電解水消毒技術基于電催化氧化和羥基自由基理論，是通過電解自來水在陽極區(qū)域附近產(chǎn)生羥基自由基和強氧化性物質，分為直接電解反應和間接反應。

可應用于多種電解法消毒領域，如果蔬消毒機，通過直流電解淡水或自來水，生成次氯酸，游離態(tài)的氧，羥基自由基和微量臭氧，這些物質具有過氧化性可以消毒。發(fā)生電解反應的場所主要是電解槽，而電極是其中的核心部件。鈦電極由于其具有良好的導電性，耐腐蝕性，能耗低，電極尺寸穩(wěn)定，因而被應用于果蔬清洗機裝置。

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